كيف تدير متجر ساندويتش

يتطلب صنع شطيرة لذيذة إبداعًا أكثر بكثير من صفع قطعة بولونيا بين شريحتين من الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إدارة متجر شطائر يحافظ على عودة عملائك باستمرار للحصول على المزيد يتضمن مبادئ عمل سليمة ومنتجات عالية الجودة وخدمة عملاء استثنائية. يبدأ تشغيل مطعم للطعام من الدرجة الأولى ، حتى متجر شطائر غير رسمي ، قبل وقت طويل من تعليق لافتة "فتح" على الباب.

1

قم بتحليل نوع العملاء الذين يترددون على متجرك. قد يجذب موقعك عمال البناء والعملاء من صالة الألعاب الرياضية القريبة ، أو يدير سلسلة كاملة من النباتيين إلى الأفراد الذين يتوقون إلى العروض الخاصة ذات الأطباق الزرقاء وكلاب الفلفل الحار.

2

تحديد ساعات العمل وطريقة التشغيل. قد يعني اصطياد الطيور المبكرة في طريقهم إلى العمل الذين يدخلون لتناول القهوة وشطيرة "للذهاب" فتح أبوابك في الساعة 6 صباحًا. قد ترغب في إبقاء متجرك مفتوحًا سبعة أيام في الأسبوع ، أو إدارة المؤسسة في أيام الأسبوع فقط. إذا كنت تفكر في تقديم خدمة التوصيل ، فضع ذلك في الاعتبار في خطة عملياتك.

3

حدد منتجات عالية الجودة. اجمع فريقًا معًا لتذوق أي أنواع خبز أو لحوم أو أجبان أو بهارات تنوي شرائها. إذا كنت تصنع السلطات أو المخللات أو المايونيز بنفسك ، اطلب من الفريق تقييم تلك العناصر حسب الذوق. لا ترضى بأقل من الأفضل.

4

تحقق مع إدارات الترخيص المحلية والمحلية. التقدم بطلب للحصول على المستندات التجارية والضريبية اللازمة. يُنصح بالاتصال بوزارة الصحة في موقعك للتأكد من فهمك للقوانين المطبقة على تقديم الأطعمة والمشروبات. الحصول على أي شهادات غذائية مطلوبة.

5

وظّف أفرادًا يمكنهم العمل بطريقة إبداعية مع الطعام للحصول على أسعار جذابة. تأكد من أن موظفي مكتب الاستقبال الخاص بك يستمتعون بالعمل مع الجمهور ، لجعل زيارة متجرك تجربة ممتعة. يجب أن يكون الموظفون حاصلين على أي شهادات لمعالجي الطعام مفروضة من المدينة والدولة التي يقع فيها عملك.

6

ضع معايير عالية للنظافة. كن على دراية بتواريخ انتهاء الصلاحية ودرجات حرارة تخزين الطعام وأي عامل يتضمن التعامل الآمن مع الأطعمة والمشروبات.

7

حدد منافسيك. بحث ومقارنة عناصر القائمة والتسعير. النظر في تشغيل العروض الخاصة أو صفقات الخصم أو الحوافز ؛ على سبيل المثال ، اشترِ تسعة واحصل على الساندويتش العاشر مجانًا. عناصر السوق التي تميزك عن المنافسة. إذا كنت تشتري منتجات عضوية ، أو لديك ملفات تعريف الارتباط تُخبز يوميًا في المبنى ، أو تقدم مجموعة متنوعة من الحساء محلي الصنع ، أخبر الجمهور.

8

اصنع طبق توقيع. جرب أنماطًا مختلفة من الشطائر حتى تجد أسلوبًا لذيذًا وديناميكيًا لدرجة أن العملاء سيتذكرونه لفترة طويلة بعد اللقمة الأخيرة. يساعد المكون السري في جعله مميزًا ويصعب تكراره.

9

قم بتغيير القائمة من وقت لآخر. حافظ على السندويشات الفائزة التي يطلبها عملاؤك. قدم عينات من شطيرة جديدة واطلب ملاحظات من موظفيك وعملائك.