كيفية تصميم مطعم صغير المساحة ، خطوة بخطوة

من الصعب العمل في مساحة صغيرة في مطعم. أنت لا تريد أن يصطدم العمال ببعضهم البعض ويسكبون الأشياء ، أو أن يجلس العملاء بالقرب من بعضهم البعض بحيث يكونون فوق بعضهم البعض عمليًا ، ولكنك تريد أيضًا استيعاب أكبر عدد ممكن من الضيوف في المطعم وإنتاج أكبر قدر ممكن من الطعام يمكنك. يمكن أن تجعل العديد من استراتيجيات التصميم مساحتك تعمل من أجلك.

دعوة غرفة الطعام

يمكن أن تكون غرفة الطعام المزدحمة للغاية بمثابة نقطة توقف للعملاء. مزيج الطاولات التي لديك وكيفية وضعها سيحدث فرقًا كبيرًا في سعة جلوسك وأجواءك. للمساحات التي تلامس الجدران ، فكر في الأكشاك. نظرًا لأنهم يعودون إلى الوراء ، يمكنك وضع المزيد في المساحات الضيقة. كما أنها تخلق حواجز بين الضيوف حتى يشعر المطعم بأنه أكبر. ضع الطاولات العائمة - الطاولات في منتصف الغرفة - بشكل استراتيجي ، بحيث يمكن دمجها في الحفلات الكبيرة. يجب محاذاة الجداول لإنشاء ممرات.

ممرات مريحة

القاعدة الأساسية الجيدة هي ترك مساحة كافية لشخصين للوقوف جنبًا إلى جنب في ممرات أقل ازدحامًا. هذا يترك مساحة لشخص واحد للتحرك بشكل مريح في اتجاه واحد. لممرات الخدمة - المسارات الرئيسية التي تأخذها الخوادم إلى الطاولات - اترك حوالي قدمين ونصف بين الكائنات. هذه مساحة كافية لحركة المرور في كلا الاتجاهين. عند تحديد المساحة المتاحة ، لا تنسَ أن الكراسي سيتم دفعها للخارج عندما يجلس عليها الأشخاص. يجب أن يكون هناك مسار واضح من الباب الأمامي إلى منطقة الجلوس إلى المطبخ.

المطبخ

قد يكون من المغري أن تجعل مطبخك أكبر بكثير مما يجب أن يكون. نعم ، هذا هو المكان الذي يحدث فيه السحر ، ولكن كلما زادت المساحة المتوفرة في المطبخ ، كلما قل عدد رواد المطعم ، أي الأرباح. حقق أقصى استفادة من كل المساحة في مطبخك. احصل على منظّمات لمساعدتك في استخدام مساحة الخزانة بالكامل وفكر في إضافة أرفف أو أرفف معلقة لتفريغ الجدران. قم بتنظيم الغرفة في محطات ، بحيث يكون لكل موظف مساحة عمل مخصصة.

في الباب وليس على الأرض

إذا كنت مطعمًا صغيرًا ناجحًا ، فمن المحتمل أن يصطف الناس في أوقات الذروة. قد يكون لديك مجموعات تتسكع في مدخلك في انتظار المقاعد. حاول أن تجعل مدخلك مريحًا قدر الإمكان ، بإضافة مقاعد أو كراسي. تجنب الأرائك الكبيرة التي تجعل مساحتك تبدو أصغر وتؤدي إلى الازدحام. ضع في اعتبارك إضافة مقاعد خارج الباب. يمكنك أيضًا التخفيف من عنق الزجاجة من خلال وجود منطقة بار صغيرة حيث يمكن للأشخاص طلب المشروبات والتسكع أثناء انتظار طاولة.

العب القليل من السحر

يمكن أن تساعد بعض عناصر التصميم الأساسية في جعل مساحتك الصغيرة تبدو أكبر. تجنب الأثاث الذي يبدو كبيرًا جدًا بالنسبة للمساحة. أضف المرايا لجعل مساحتك تبدو أكثر انفتاحًا. عند اختيار موقع ، استهدف مكانًا به الكثير من النوافذ. ضع في اعتبارك مصابيح معلقة صغيرة فوق الطاولات لإضفاء المزيد من الحميمية وتوفير المساحة.